Backset Waldfruchttorte
Wie immer erhalten Sie dieses einmalige Set zu einem Spitzenpreis. Auf dem zweiten Bild sehen Sie alle im Set enthaltenen Artikel.
Hier der exakte Inhalt des Sets sowie Detail- und Lebensmittelinformationen:
Biskuit Mix Supreme 400g
Aromapaste Waldfrucht 100g
Sahnestand Waldfrucht 100g
Tortenguss klar 100g
Tortenrandfolie 6cm, 20 Meter
Lubeca Callets Zartbitter 40g
Cake-Pop Glasur perlweiß 100g
Spritztüten klein 1 Stück
Rezeptflyer Waldfruchttorte
Zutaten (für 1 Torte Ø 22cm)
Für den Boden:
200g Biskuit Mix Supreme
140g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)
20ml Wasser
Für die Dekorkapsel:
40g Lubeca Callets Zartbitter
200g Biskuit Mix Supreme140g Vollei (ca. 3 Eier Gr. M)
20ml Wasser
Für die Füllung:
500ml Sahne
100g Sahnestand Waldfrucht
125ml Wasser (20°C)
Für die Dekoration:
12,5g Tortenguss
75g Zucker*
250ml Wasser*
30g Aromapaste Waldfrucht
30-50g Cake-Pop Glasur
frische Früchte und Minze*
*diese Artikel benötigen Sie zusätzlich
Zubereitung Waldfruchttorte
Für den Boden alle Zutaten 10 Min. in der Küchenmaschine oder mit einem elektrischen Handmixer aufschlagen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 22er Backform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. abbacken. Anschließend komplett auskühlen lassen.
Für die Dekorkapsel die Lubeca Callets bei geringer Temperatur in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad auflösen. Die flüssige Kuvertüre in eine Spritztüte füllen und spiralförmig auf 2-3 entsprechend zugeschnittene Backpapierstreifen (ca. 5x38cm) aufspritzen, anschließend erstarren lassen. Den Biskuit Mix zusammen mit dem Ei und dem Wasser 10 Min. in der Küchenmaschine oder mit dem elektrischen Handrührgerät aufschlagen. Die Masse auf das erstarrte Kuvertüre-Dekor aufstreichen und die Backpapierstreifen ca. 5-7 Min. bei 200°C Ober-/Unterhitze abbacken, anschließend mit einem Handtuch abdecken und mind. 1 Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Für die Füllung die Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät steif schlagen. Das Sahnestand-Pulver mit dem Wasser verrühren. Eine kleinere Menge der Sahne in das Wasser-Pulvergemisch geben und anschließend unter die geschlagene Sahne heben.
Einen Tortenring mit Tortenrandfolie auskleiden und die Dekorkapsel mit dem Muster nach außen auf die Folie legen. Danach den ersten Tortenboden (ggf. zugeschnitten) einlegen. Die Torte mit der Hälfte der Waldfruchtsahne füllen und den zweiten Boden auflegen. Die restliche Sahne einfüllen und glatt streichen. Die Torte über Nacht in das Gefrierfach stellen.
Für die Dekoration die Cake-Pop Glasur bei geringer Stufe in der Mikrowelle oder direkt im Wasserbad auf 40°C erwärmen. Unter Rühren etwas abkühlen lassen, bis die Masse etwas anzieht. Mit einer Messerspitze oder einer Mini-Palette kleine Dekore auf einen Backpapierstreifen streichen und erstarren lassen. Das Tortenguss-Pulver mit dem Zucker mischen. Das Wasser aufkochen, das Gemisch unterrühren und noch einmal kurz aufkochen. Anschließend leicht abkühlen lassen und die Aromapaste Waldfrucht einrühren. Den Tortenguss auf die gefrorene Torte gießen und kurz fest werden lassen. Den Tortenring und die Folie entfernen, solange die Torte noch gefroren ist. Mit Früchten, Minze und dem Glasur-Dekor garnieren.
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