Funktion der Kohlenhydrate im Körper
Die hauptsächliche Funktion der Kohlenhydrate ist es; dem Körper als Brennstoff zu dienen. So kann Traubenzucker zum Beispiel in den Körperzellen sofort verbrannt werden. 1g Traubenzucker liefert 17 Kilojoule. Der Gesamtbedarf an Energie sollte bei dem Menschen zu 45 bis 65% aus Kohlenhydraten gewonnen werden; er sollte aber 10% nicht unterschreiten. Im Durchschnitt benötigen wir etwa 300 bis 450 g Kohlenhydrate täglich. Geeignet als Kohlenhydratträger sind vor allem solche Nahrungsmittel; die neben Kohlenhydraten auch Vitamine; Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten wie zum Beispiel Obst; Gemüse; Milch und Vollkornbrot. Reiner Zucker oder Stärke sowie helles Weizenmehl enthalten dagegen zu wenig andere Nähr- und Inhaltsstoffe. Sie gelten; für sich allein; als „leere Energieträger“ und sind deshalb ernährungsphysiologisch bedenklich.
Als Brennstoff dient auch Alkohol. 1g Alkohol liefert 30 Kilojoule. Alkohol ist zwar kein Kohlenhydrat; er wird jedoch durch Vergärung aus Zucker gebildet. Das unmittelbare Wärmegefühl; welches durch Alkohol im Körper entsteht; ist nicht die Folge der schnellen Verbrennung; sondern beruht auf einer Erweiterung der Blutgefäße.
Kohlenhydrate dienen dem Körper aber auch als Ballaststoffe. Cellulose dehnt aufgrund ihres Volumens den Darm und regt dadurch zur Darmtätigkeit an. Schließlich dienen die Kohlenhydrate unserem Körper noch als Baustoffe. Traubenzucker kann zum Aufbau von Fetten Verwendung finden. Ein Überschuss an Kohlenhydraten führt dazu; dass in den Bindegeweben (Haut; Darm) Depotfette gelagert werden.
Welche sind die gesündesten Kohlenhydrate?
Komplexe Kohlenhydrate mit viel Ballaststoffen sind am gesündesten, da diese nur langsam abgebaut werden und damit den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lassen und somit für eine längere Sättigung sorgen.
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Heidi Humbrecht(vor 12 T 17 Std.)»Ich liebe diesen Drehteller. Er dreht sich ganz leicht und leise. Kein Wackeln! Einfach perfekt!«
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Gabriella Spindler(vor 14 T 4 Std.)»Sehr gute Qualität und genau wie beschrieben. Der Draht lässt sich gut verarbeiten und ist für meine Arbeiten perfekt geeignet. Ich bin sehr zufrieden...«
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Diane Taubenrauch(vor 14 T 12 Std.)»Super!!! Diese Lebensmittelfarbe färbt wirklich in brillanter Qualität. Den Hinweis sparsam dosieren sollte man beachten. «
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Andrea(vor 17 T 1 Std.)»Werde demnächst diesen Ausstecher ausprobieren und finde er passt zu vielen Anlässen«
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Andrea(vor 17 T 1 Std.)»Alles bestens diese Love Letter Sprinkles und sind sehr schön.«
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MK(vor 17 T 8 Std.)»Gute Qualität und schnelle Lieferung- Da kann man nicht meckern«
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Christin Kabus(vor 17 T 10 Std.)»Der Fondant, auch der 1kg-Block, lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wund...«
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Christin Kabus(vor 17 T 10 Std.)»Die Gelkonsistenz lässt sich gut auftragen und es hält super - sogar an den Seitenflächen der Torte.«
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Christin Kabus(vor 17 T 10 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch das Einfärben klappt wunderbar.«
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Christin Kabus(vor 17 T 10 Std.)»Der Fondant lässt sich super verarbeiten, ist geschmeidig und lässt sich problemlos ausrollen und formen. Auch die Farbe ist wunderschön und wirkt seh...«
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Christin Kabus(vor 17 T 10 Std.)»Die Aufleger sind aus leuchtenden Farben sehr schön gefertigt. Das hat die Torte direkt aufgewertet.«
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Häufige Fragen
Es gibt Einfach-, Doppel- und Vielfachzucker. Die Grundbausteine der Kohlenhydrate sind die Einfachzucker Fruchtzucker (Fruktose), Traubenzucker (Glukose) und Schleimzucker (Galactose).
Aus zwei Einfachzuckern baut die Pflanze doppelte Zucker auf (Disaccharide). So besteht Haushaltszucker aus Trauben- und Fruchtzucker, Milchzucker aus Trauben- und Schleimzucker und Malzzucker aus 2x Traubenzucker. Mehrfachzucker (Oligosaccharide) bestehen aus drei bis 10 Einfachzuckern z.B. Raffinose.
Vielfachzucker sind komplexe Kohlenhydrate die auch Polysaccharide genannt werden. Sie bestehen aus über 10 bis hin zu tausenden verknüpften Einfachzuckern. Hierzu gehören unter anderem Stärke und Cellulose.
- Einfachzucker, sogenannte Monosaccharide. Dazu gehören Fruchtzucker (Fruktose), Traubenzucker (Glukose) und Schleimzucker (Galactose).
- Zweifachzucker oder auch Disaccharide genannt, sie sind Verknüpfungen aus zwei Einfachzuckern. So besteht Haushaltszucker aus Trauben- und Fruchtzucker, Milchzucker aus Trauben- und Schleimzucker und Malzzucker aus 2x Traubenzucker.
- Mehrfachzucker (Oligosaccharide) bestehen aus drei bis 10 Einfachzuckern z.B. Raffinose.
- Vielfachzucker sind komplexe Kohlenhydrate die auch Polysaccharide genannt werden. Sie bestehen aus über 10 bis hin zu tausenden verknüpften Einfachzuckern. Hierzu gehören unter anderem Stärke und Cellulose.