Schweizer Kuvertüre Dark Koutek 60 % Zartbitter 250g
Kakaogehalt: mind. 60,0%
Ideal zur Herstellung von Pralinen, Torten und Desserts.
Temperaturkurve:
Schmelztemperatur: 50 - 55 °C
Kristallisationstemperatur: 27 - 28°C
Arbeitstemperatur: 32 - 33°C
Diese Schokolade ist jetzt 100% nachhaltig!
Was bedeutet das genau? Die Kakao- und Schokoladenprodukte sind bis zu den Kakaobauer-Kooperativen zurück verfolgbar! Durch die Zusammenarbeit mit der Cocoa Horizons Foundation, einer gemeinnützigen Organisation, stellt der Hersteller sicher, dass nachhaltig angebaute Bohnen direkt von registrierten Bauerngruppen bezogen werden. Das Cocoa Horizons Programm fördert die Lebensbedingungen der Kakaobauern, indem es sich selbst versorgende Gemeinschaften schafft, die Natur und Kinder schützen. Für die Herstellung von Schokolade werden folgende Rohsto e verwendet: Kakao, Milchprodukte, Zucker, Vanille und Sojalecithin. In den kommenden Jahrzehnten wird die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln aufgrund einer wachsenden Weltbevölkerung soziale und ökologische Herausforderungen für die Beschaffung dieser Rohstoffe mit sich bringen. Um die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, ohne die Ressourcen der Welt zu erschöpfen, muss die nachhaltige Produktion von Nahrungsmitteln von der Nische zur neuen Normalität werden.
Eine Schokoladenproduktion, die menschliche und natürliche Ressourcen schützt und respektiert, sowie geringe Auswirkungen auf die Umwelt hat, wird als nachhaltige Schokolade bezeichnet. Nachhaltige Schokolade ist wirtschaftlich gerecht,trägt zum Wohlstand der Bauern, zur Bildung der Jugend und vor allem - zu einer besseren Zukunft bei. Der Hersteller liebt Schokolade und sie wollen dazu beitragen, dass sie ewig erhalten bleibt. Es ist keine Aufgabe, kein Programm und keine Kampagne - nachhaltige Schokolade ist eine Bewegung, die in der Schokoladenindustrie die Norm sein sollte.
Diese Schokolade ist die erste Schokoladenmarke der Welt mit 100 % nachhaltig gewonnenen Zutaten: Kakao, Milch,Zucker, Vanille und Sojalecithin.
Hier finden Sie unsere Anleitungen rund um Kuvertüre.
| Nutrition facts / Nährwertangaben | |
|---|---|
| per / pro 100g | |
| Energy Value / Energie | 2348 kJ / 561 kcal |
|
Fat / Fett
of which saturated fatty acids / davon ges. Fettsäuren
|
39.9g
24g
|
|
Carbohydrate / Kohlenhydrate
of which sugars / davon Zucker
|
38.8g
36g
|
| Protein / Eiweiß | 6.2g |
| Salt / Salz | 0.1g |
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